Broth
/brɒθ/
肉汤；清汤
原始画面
古英语 broth，指将肉或骨头在水中长时间炖煮后得到的液体。
核心意象
食材 + 水 + 慢火 = 精华液体
深度解析
Broth 的核心在于 萃取。它不仅仅是水，而是通过 长时间炖煮，将肉类、骨头或蔬菜中的 风味、胶质和营养 溶解到液体中，形成一种 浓缩的、有深度的基础。这种液体是 汤的灵魂，也是许多酱汁和炖菜的起点。
在现代用法中，Broth 指一种 清澈或略带浑浊的液体，区别于浓稠的 stew 或 cream-based soup。它强调的是 纯粹的风味底蕴。在烹饪中，它是构建 风味层次的基石（如高汤 stock），也可以直接作为一道 轻盈的汤品。
从更广泛的隐喻来看，Broth 可以代表一种 经过时间提炼和沉淀的精华，无论是物质的（如文化传统）还是精神的（如集体智慧）。它蕴含着 缓慢转化 与 深度滋养 的双重含义。