Sherbet

シャーベットは、氷の粒が感じられる滑らかな冷菓です。語源はアラビア語の「シャルバ（飲む）」で、元は冷たく甘い飲み物を指しました。現代では、果汁や香料を凍らせた、乳脂肪分が少ないさっぱりとしたデザートを指します。アイスクリームとの違いは、乳脂肪分の含有量にあります。シャーベットは乳脂肪分が1～2％と低く、さっぱりとした口当たりが特徴。製菓の分野では、ソルベと混同されることもありますが、ソルベは乳製品を一切含まず、より透明感のある味わいです。食感は、凍った果汁の結晶が舌の上で溶けるひんやり感と、口の中で広がるフルーティーな香りが魅力です。

比喩的に、シャーベットカラーという、淡くて軽やかな色調を表す言葉があり、ファッションやインテリアで使われます。