Jerky
/ˈdʒɜːrki/
ジャーキー（乾燥肉）、ぎくしゃくした
源流
南米原住民が肉を乾燥させた保存食。
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乾燥 + 時間 = 長期保存可能な肉
深層理解
まず「jerky」には二つの意味がある。一つは「乾燥肉」、もう一つは「ぎくしゃくした、突然の動き」。
「乾燥肉」の語源は、スペイン語の「charqui」に由来し、インカ帝国時代から伝わる保存技術。現代では、ビーフジャーキー(牛肉の乾燥肉)として一般的。
「ぎくしゃくした」は、動きが不連続で滑らかさに欠ける様子。例えば、古い車の動きや、不安な人間の動作を描写するのに使う。この二つの意味は一見無関係だが、共通するのは「自然な流れを断ち切る」という点。乾燥肉は生の肉の水分を断ち切って保存する。ぎくしゃくした動きは連続的な流れを断ち切る。
この単語は、不自然さや断絶を感じさせる時に使われる。機械の動きや人間の歩き方、会話のリズムがぎこちない時にも使える。